A Sirolin pincészet Tokaj-hegyalján a Bodrog-parti Athénnak nevezett Sárospatakon helyezkedik el.
A szőlő és a bor szeretete a munka tisztelete családi örökségként szállt generációról generációra, követve a több száz éves hagyományokat.
Családi vállalkozásunk hét hektáron elterülő kitűnő fekvésű szőlőterület: Somos, Darnó és a Gombos-hegy dűlőiben terülnek el.
Legértékesebb birtokunk 1,9 hektáros Darnó dűlő, melyet legelőször 1650-ben Dobó István várvédő leszármazottja Dobó Péter telepített be szőlővel.

Pincészetünk elkötelezett híve a tradicionális oxidatív borkészítésnek.
Őseink borkészítési technológiáit az új kor ízlésvilágának megfelelően örökítjük meg.
Hisszük a jó bor készítéséhez elengedhetetlen a magas minőségű alapanyag, a jó pince és a zempléni tölgyből készült fahordó.
Borainkat a riolittufába kézzel vájt Sárospataktól három kilométerre fekvő Gombos-hegyi pincesoron lévő pincénkben érleljük mely állandó 9 °C hőmérsékletet tart télen-nyáron.
A hordóban érlelődő borból származó vegyületek, a magas páratartalom segítségével táplálják az összefüggő nemes-penészt,  mely biztosítja a jó klímát.

Értékeink továbbörökítésére kialakítottuk muzeális pinceágunkat.
Muzeális bornak a különleges vagy kiemelkedő minőségű legalább 5 évnél idősebb borokat nevezzük, valamint amely borok a termőhelyre a szőlőfajtára, és a készítési módra a hordóban és a palackban érlelésre jellemző különleges illat-, íz-  és zamatanyagokat tartalmaznak, és évjáratuk jellegük miatt megkülönböztesre érdemesek.
Itt tároljuk azon borainkat, melyek méltón híresek nagy évjáratukról.
Családunk évtizedek alatt nagy figyelmet fordított a különleges borkülönlegességek megóvására.
Helyet kaptak itt különleges évjáratú aszúeszenciák, aszúborok, szamorodnik, és az első készítésű késői szüretelésű sárgamuskotály is.
Tokaj-hegyaljai hagyomány szerint gyermekeink születésére palackozott borok, melyek most még fiatal korban vannak az Ő cseperedésükkel öregszenek.